Il sambuco è un arbusto o alberetto frequente nelle boscaglie, boschi freschi e siepi dal mare alla zona submontana e si trovano frequentemente in Alto Adige vicino alle case dei masi. I fiori sono odorosi, e trovano largo impiego nella pratica erboristica domestica. VIROPA Fiori di sambuco Bio può essere consumato a tutte le ore della giornata.